1.简述糖类的定义及分类。
2.羟基位于____的甘油醛为___ 型，天然单糖都为此型，另一种为___ 型，二者互为_____ 。
3.除二羟丙酮外，单糖都是__________ ，其中非对映异构体指___________________________________ ；差向异构体指___________________________________ 。
4.单糖形成环状结构的原因是其中含有__________ ，环状结构中_____ 元环最稳定，D-型的定义是____________________ ；D-型中α-型的定义是__________ 。
5.单糖异头物的形成原因是___________________________________ ，其中_____ 较稳定。
6.试列举四种单糖的重要衍生物。
7.旋光性的定义是____________________________________________________________ ；糖类的变旋现象指_____________________________________________________________ 。
8.在碱性条件下，_____ 可通过__________ 与_____ 实现互变，称为_____ 。
9.单糖的还原性主要是由于单糖中的_____ 可被还原剂还原成_____ ，形成_____ 。
10.单糖都具弱还原性，可被氧化剂氧化，生成_____ 、_____ 、_____ 等产物；若Cu(OH)2作为氧化剂时，可生成砖红色的_____ 。
11.糖苷的形成方式是__________________________________________________________ ；其中糖的部分称为_____ ，非糖部分称为_____ ，连接二者的键叫_____ 。
12.寡糖有还原性的原因与单糖相同，都是因为有__________ （基团）；常见的有还原性的二糖有__________ ；常见的非还原性二糖有__________ 。
13.多糖按组分可分为_____ 和_____ ，按功能可分为_____ 和_____ ，没有还原性和变旋现象，大多__ 溶于水，溶于水后形成__________ ，_____ （有/无）甜味。
14.试按照多糖的功能分类，分别列举两种多糖。
15.淀粉是由_____ 形成的多糖，可归类为_____ 多糖和_____ 多糖，按结构不同分为_____ 和_____ 两种。
16.直链淀粉中，葡萄糖残基间以_____ 键连接；链的两端分别是_____ 和_____ ；天然直链淀粉卷曲呈_____ ，每圈含有_____个葡萄糖残基。
17.支链淀粉中，分支之间以_____ 键连接，只有一个_____ 末端，每个分支自成螺旋状。
18.脊椎动物体中的储存性多糖是_____ ，在__________ 细胞中含量最高，结构类似于植物多糖中的_____ 。
19.自然界中含量最多的有机化合物是_____ ，它是植物体中最重要的_____ 多糖，由_____ 通过_____ 键连接而成，许多该分子平行排列，彼此之间通过_____ 键连接形成_____ ，作为植物细胞壁的骨架。
20.几丁质属于_____ 多糖，存在于________________________________________ ；结构类似于植物多糖中的_____ ；是由_____ 键连接的_______________ 组成。
21.糖缀合物是________________________________________________________________ ；分为_________________________。
22.蛋白聚糖的含糖量为_____ ，由__________ 链组成，其中有_____ 连接结构，试简述其主要功能。
23.糖蛋白的含糖量是_____ ，可通过__________ 键与蛋白质共价连接，试简述其主要功能。

答案

1.是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物
2.右侧 D L 对映体
3.旋光异构体 一对旋光异构体大于等于1个手性碳构型相反，但不呈镜像关系 一对旋光异构体只有1个手性碳原子构型不同
4.羟基、羧基 5/6 氧环上的碳原子按顺时针方向排列时，羟甲基在平面之上 半缩醛羟基在平面之下
5.单糖成环后，羰基C成为一个新的手性中心 β异头物
6.糖醇、糖醛酸、氨基糖、糖苷
7.旋光物质引起平面偏振光的偏振面发生旋转的能力 糖类两种异头物在水溶液中发生互变并达到平衡导致旋光度改变的现象
8.醛糖 烯二醇中间物 酮糖 糖的异构
9.羰基 羟基 糖醇
10.糖酸 糖醛酸 糖二酸 氧化亚铜
11.单糖分子中半缩醛/半缩酮与含羟基/氨基化合物形成缩醛/缩酮化合物，称糖苷，糖的部分称为糖基，非糖部分称配基，连接糖基、配基的键为糖苷键
12.游离的半缩醛/半缩酮羟基 乳糖、麦芽糖 蔗糖
13.同多糖 杂多糖 贮能多糖 结构多糖 不 胶体溶液 无
14.贮能多糖：淀粉、糖原 结构多糖：纤维素、几丁质
15.葡萄糖 贮能 同 直链淀粉 支链淀粉
16.α（1->4） 还原性末端 非还原性末端 螺旋状 6
17.α（1->6） 还原
18.糖原 肝脏、肌肉 支链淀粉
19.纤维素 结构 β（1->4）氢 微纤维
20.结构 真菌、藻类细胞壁，昆虫、甲壳纲的外骨骼 纤维素 β（1->4）N-乙酰葡萄糖胺残基
21.糖与非糖物质通过共价键连接而形成的复合物 糖蛋白、蛋白聚糖、肽聚糖、糖脂
22.98% 无分支的糖胺聚糖链 三糖连接结构 调节分泌蛋白活性；形成带电多孔凝胶，限制/促进某些物质通过；在通过整合素和纤连蛋白介导细胞间粘附，在细胞表面作为辅助受体；刺激细胞生长增殖、蛋白聚糖使细胞外基质具有粘性、润滑、弹力；细胞形态发生等方面有重要作用
23.1-60% 糖肽键 参与分子识别、信号转导、多肽链折叠、蛋白质翻译后分选和定向转运等

白马西辞旧时日月 四海同骑也算永结
’身饲灯火可换得长明几夜
一生一世只一照面 芸芸众生惊鸿一眼
千岁犹不改 山川绿遍再相见

2020-12-09 22:34:11
全文完 但不保证不会随时修改